中国烹饪

部级期刊
主管单位：中国商业联合会
主办单位：中国商报社
出版周期：月刊
出版地区：北京
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杂志简介

中国烹饪杂志 作者投稿咨询

《中国烹饪》杂志是部级期刊，创办于1980年，发行周期是月刊。由中国商报社主办，中国商业联合会主管。该刊已被维普收录(中)、国家图书馆馆藏、上海图书馆馆藏等主流学术数据库收录，本站非杂志官网。

442
年发文量
1
期刊他引率
7
总被引量
4.83
被引半衰期
0
引用半衰期
约1个月内
审稿周期
王者嵩
主编
月刊
出版周期
北京
出版地区
一级发文领域：
轻工技术与工程 经济管理 农业科学 建筑科学 文化科学 文学 医药卫生 自动化与计算机技术 历史地理
二级发文领域：
轻工技术与工程 / 食品科学与工程 经济管理 / 产业经济 轻工技术与工程 / 农产品加工及贮藏工程 轻工技术与工程 / 粮食、油脂及植物蛋白工程 轻工技术与工程 / 发酵工程 农业科学 / 园艺学 建筑科学 / 建筑设计及理论 轻工技术与工程 / 食品科学 文学 / 中国文学
主要资助项目：
-
主要资助课题：
-
栏目设置：
卷首语 聚焦 专题 访谈 特别策划 论道 佳肴 环球食尚 专栏 编读往来 资讯 悦读
收录信息：
维普收录(中) 国家图书馆馆藏 上海图书馆馆藏

中国烹饪期刊介绍

《中国烹饪》是由中国商报社主办，中国商业联合会主管的全国性社会类期刊，创刊于1980年，刊号（CN 11-1644/TS，ISSN 1000-1115），邮发代号：2-440，全年定价：460.00元/期，月刊。该杂志以刊登社会科学论文、评价社会科研成果、探讨社会教学规律、传播社会教学经验、开展社会学术讨论、报道社会研究动态、提供国内外社会信息为主旨，引领社会前沿和热难点问题研究，助社会经学者成长。该刊级别为部级期刊，欢迎广大读者订阅。

《中国烹饪》期刊栏目主要有：卷首语 聚焦 专题 访谈 特别策划 论道 佳肴 环球食尚 专栏 编读往来 资讯 悦读

中国烹饪投稿须知

（1）来稿请勿一稿多投，投稿1个月后未接到用稿通知者，请作者自行处理。

（2）作者信息（另页）：姓名、单位、学历、职称、职务、研究方向、通讯地址、联系电话、电子邮箱。

（3）摘要应包括目的、方法、结果和结论四个部分，其中中文摘要约300字，英文摘要约600-800字。关键词2至5个（中英文）。

（4）基金论文所涉及的课题如取得国家或部、省级以上基金项目，应脚注于文题页左下方，作者单位上方，并附基金证书复印件，本刊将优先处理与刊登。

（5）引征应能体现所援用文献、资料等的信息特点，能（1）与其他文献、资料等相区别；（2）能说明该文献、资料等的相关来源，方便读者查找。

中国烹饪期刊评价报告

年度 2015 2016 2017 2018 2019 2020
影响因子 0.002 0.003 0.001 0.003 0.002 0.001
立即指数 0 0 0 0.002 0 0
发文量 608 585 558 517 531 442
引用半衰期 0 0 0 0 0 0
被引半衰期 11 6 8.75 2.75 3.25 4.83
被引次数 10 12 13 11 11 7
期刊他引率 1 1 1 1 1 1
平均引文率 0 0 0 0 0 0

中国烹饪文献分析

1、主要引证文献期刊分析

序号 期刊 涉及文献量
1 《食品科学》 11
2 《现代食品》 10
3 《食品科技》 8
4 《食品安全导刊》 7
5 《食品工业》 7
6 《扬州大学烹饪学报》 6
7 《中国调味品》 5
8 《食品工业科技》 5
9 《中国食物与营养》 5
10 《南方文物》 5

2、主要参考文献期刊分析

序号 期刊 涉及文献量
1 《化学与生物工程》 1
2 《食品科学》 1
3 《中国公共卫生》 1
4 《茶叶科学》 1
5 《河北农业科学》 1
6 《粮食与油脂》 1
7 《茶业通报》 1

中国烹饪主要发文机构分析

序号 机构名称 发文量 相关发文主题
1 四川省委党校 49 川菜；烹饪大师；中国烹饪；中国烹饪大师；乡村
2 中国科普作家协会 40 植物；植物学；植物学家；餐桌；名堂
3 四川行政学院 27 美食；餐饮；饮食文化；食文化；同感
4 《中国烹饪》编辑部 19 餐饮；宋朝；菜品；往来；味道
5 中国作家协会 19 美食；大闸蟹；入海；食材；文化
6 重庆商务职业学院 18 渝菜；烹制；菜品；饮食文化；食文化
7 中国药膳研究会 18 素食；名堂；菜名；菜肴；餐桌
8 人民大会堂 14 香草；薄荷；鱼虾；鱼虾类；鱼腥草
9 文学院 10 美食；食客；味道；香气；鱼胶
10 四川烹饪高等专科学校 9 川菜；美味；菜品；菜市；菜市场

中国烹饪期刊文献

  • 缤纷海鲜杯 作者：联合利华饮食策划；不详
  • 不需高喊“良心”,只要守住底线
  • 两会代表委员发声,共促餐饮行业健康稳定发展 作者：本刊记者; 中国烹饪协会(图)；不详
  • 跨界融合,交流无碍中国烹协成立餐饮新零售产业促进委员会 作者：本刊记者; 中国烹饪协会(图)；不详
  • 为餐饮行业提供更加精准务实服务——记中国烹协2019年度工作会长扩大会议 作者：本刊记者; 中国烹饪协会(图)；不详
  • 解锁2019潮流菜3大趋势、15道新菜式 作者：本刊编辑部; 联合利华饮食策划；不详
  • 大数据说——热卖菜品有公式 作者：史莱克; 联合利华饮食策划(图)；不详
  • 大数据告诉你,什么菜式受欢迎 作者：史莱克; 联合利华饮食策划(图)；不详
中国烹饪杂志

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全年订价：￥460.00 出版周期：月刊

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，地址：北京市西城区报国寺1号，邮编：100053。

友情链接 美食研究

基本信息

  • 主办单位：中国商报社
  • 主管单位：中国商业联合会
  • ISSN：1000-1115
  • CN：11-1644/TS
  • 出版地区：北京
  • 出版周期：月刊
  • 创刊时间：1980
  • 本站类型：咨询类非杂志官网

主要发文机构及发文量

  • 四川省委党校（49）
  • 中国科普作家协会（40）
  • 四川行政学院（27）
  • 《中国烹饪》编辑部（19）
  • 中国作家协会（19）
  • 重庆商务职业学院（18）
  • 中国药膳研究会（18）
  • 人民大会堂（14）
  • 文学院（10）

主要发文主题及发文量

  • 餐饮（2201）
  • 菜肴（1107）
  • 美食（1037）
  • 餐厅（1004）
  • 烹饪（969）
  • 厨师（917）
  • 餐饮业（808）
  • 菜品（720）
  • 菜谱（674）

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